Cuisine tunisienne

Reflet des mœurs alimentaires d'occupants très divers, la cuisine tunisienne a su assimiler avec bonheur les influences étrangères. Si le couscous et le tajine, généreusement relevés de harissa, appartiennent de droit à la tradition arabe, chor-ba, brik et doulma garnissaient les tables ottomanes avant de s'imposer à Tunis. Sans parler des savantes préparations qui témoignent d'une longue présence française... Cest dire combien il serait dommage de se contenter de la cuisine internationale!